Вегетарианство существовало в древних и восточных культурах. Не ели мяса Пифагор и древнегреческие жрецы. В европе первое общество вегетарианцев появилось в 1847году. Чаще всего вегетарианство является следствием определенных религиозных, мистических или философских убеждений. На сегодняшний день оно – атрибут тех, кто занимается йогой или последователей экологических движений. На западе – как оздоровительная практика.

Выступающие за вегетарианство приводят следующие аргументы:

1. Витаминно-минеральный. Бесспорно, что в организм вегетарианца поступает большое количество минеральных веществ и витаминов группы С и Р, бета-каротина, магния. Холестерина в фрукто-овощном рационе нет. Значит вегетарианцам меньше угрожают сердечно-сосудистые заболевания и атеросклероз.

2.Энергетический. При современном сидячем образе жизни вполне достаточно энергии, получаемой из овощей. Известно, чем скромнее ежедневные порции человека, тем больше продолжительность его жизни. Но при одном условии: питание должно быть сбалансировано.

3.Этический. Из экономических соображений животных забивают в совершенно в антигуманных условиях.

4.Физиологический. Это один из самых спорных аргументов. Особенности человеческой анатомии, физиологии и химических процессов более приближают человека к травоядным, чем к плотоядным: отсутствие когтей, слабая концентрация соляной кислоты в желудке, длина кишечника человека. Все это не способствуют быстрому выведению конечных продуктов переваривания мяса и накоплению токсинов.

Выступающие против вегетарианства приводят следующие аргументы:

1.В вегетарианской пище отсутствуют определенные вещества. Недостаток белка можно заменить орехами и бобовыми. Но с недостатками аминокислот приходится смириться. Из за отказа от молочных продуктов в организм не поступает витамин В2. А пожилые люди могут испытывать недостаток йода.

2.Кроме того, необходимо учитывать климат. Вегетарианство зародилось в южном теплом климате.Чем севернее народ, тем больше в его рационе присутствует мясо.

3.Но больше всего возражений вызывает то, что вегетарианский образ жизни расчитан на средне-статистического здорового человека.Не учитываются потребности спортсменов, беременных, детей, подростков и пожилых с уже имеющимся багажом заболеваний.

Виды вегетарианства:

Лактовегетарианство-разрешает употребление молочных и кисломолочных продуктов. Это обеспечивает организм кальцием.

Младовегетарианство-можно изредка питаться рыбой и белым мясом.

Фруторианство-кроме фрукт и ягод допускаются злаки, орехи, помидоры ,баклажаны.

Строгое вегетарианство не допускает употребление в пищу мяса ,рыбы, яиц, икры и молока.

Если вам хочется примкнуть к рядам вегетарианцев-проконсультируйтесь с диетологом ,который определит ваши индивидуальные особенности и сообщит, приоритет каких продуктов должен соблюдаться в вашем рационе.